如何煮蛋，蛋壳才不会破裂？

水煮蛋时，要将蛋放在冷水中慢慢煮开；如果将蛋放入滚水中煮，蛋白和蛋黄会破壳流出。

另外，也可以放少许盐和醋在水中，煮熟后移到冷水中冷却，不但可以避免蛋壳破裂，也可以使蛋壳容易剥。